家庭果樹（１０月～１１月）No,28

家庭果樹の管理10~11月

収穫・貯蔵
秋は多くの果樹収穫のシーズンを迎えます。

１０月から柿、温州みかんの早生種やりんご、栗、葡萄など。

＊１１月は、収穫の最盛期になり、良質の甘がき、キウイ、ブドウ、カリン、みかん類、フェィジョァなど。

フェイジョァの収穫は、熟して自然落下したものを食べると香り、味ともによいようです。

また、温州みかんは、収穫後しばらく置いて水分を少し減少させてから、食べた方が美味になります。

柿は、干し柿に栗はビニール袋などに入れて冷暗所で保存すると、長期間の保存ができます。

カリン・マルメロの収穫
近緑種のカリンとマルメロは、どちらも果実が黄色く色づき、芳香が漂い始めた頃が収穫時期です。

果肉が硬く生食には適していません。

特有の芳香を生かして果実酒、砂糖煮（ジャム）ゼリーなどに加工して用いる。

カリン・マロメロ酒の作れ方

１：表面が傷ついていない熟した果実をよく水洗いします。

２：水分を十分に切ってから２cm前後の厚みで輪切りにします。

３：容器に入れ、氷砂糖、焼酎を加えて密閉し、冷蔵庫などの冷暗所で熟成させます。

４：３ヶ月ほどで出来上がりますが、長く熟成させるほど風味が増します。

＊また、カリンとマルメロの輪切りと一緒に、レモンの果肉だけを少量加えると、一味違った風味を楽しむことができるでしょう。

◉カリン酒（マルメロ酒）

＊カリン１kg・砂糖２００g・原酒１．８ℓ

６ヶ月で果実を取り出しますが、出した果実は砂糖で煮詰めて咳止め薬にします。

キウイの追熟

＊樹上で成熟しにくい性質をもつキウイについては、収穫した後に追熟を施します。

小さな穴を開けたビニール袋に果実を入れ、これを２０℃に保ち、２週間ほど置いておくのが最も手軽な方法です。

収穫してすぐに食べたい場合は

キウイ３～４個あたり、りんご１個をビニール袋に入れておくと、りんごから出るエチレンガスがキウイの追熟を促進します。

適期は１１月

植え替え・植え付け

関東地方以西の暖地では落葉果樹の植え替え、植え付の適期です。

寒冷地では、冬の厳寒期を避けて春に植えるようにします。

果樹は根がよく広がるので、植える穴はかなり大きめにとりましょう。

＊完熟堆肥、腐葉土、油粕などを

元肥として土に混ぜ接木苗の接木部分が地表にでるように、かなり高植えにし盛り土をします。

温度管理
マンゴウやパパイヤなど、熱帯性の果樹は寒さに弱いため、夜の最低気温が１５℃を下回るようであれば、日の当たる室内に移動します。

温暖な気候を好む柑橘類などの幼木は１１月以降、冬に向けて防寒対策をしておきましょう。

特に、冬に入り気温が急に下がると晩生の柑橘類では実が落ちたり

、幼木が枯れたりすることもあります。

＊木全体を厚手の毛布などで覆ったり幹にビニールシートを巻くなどしてあげましょう。

＊このシーズンに収穫期のザクロは、寒さに強く半日陰でも丈夫に育つので安心です。

剪定

多くの落葉果樹の剪定、整姿は、

収穫が終わった後の冬期に行います。

ブドウやりんごなど、品種によっては収穫の終わる１１月中旬頃から、剪定を行うことができます。

◉ブドウの剪定
家庭で楽しむには、長く伸びたツルを１～１．５㍍ほど残して切ります。

短くなったツルから、翌年新梢が伸びそこに開花結実します。

◉肥料
生育状況に応じて、秋の追肥を与えます。

基本的には、幹を中心に枝張り（枝先）がいちばん広がった部分の下までの円内に全面施肥します。

＊化成肥料など５０ｇ～１００ｇを目安に与えます。